Espresso kort

Een korte espresso, in de volksmond espresso genoemd, is een geconcentreerd kopje koffie van zo'n 30cc.  Door de koffiepoeder extra fijn te malen ontstaat er meer weerstand voor het hete water en geeft het fijne poeder meer smaak en aroma vrij. Er ontstaat hierdoor een werveling die uitmondt in een olie-achtige extractie die bijna doet denken aan koffiesaus. Een espresso bereidt u met een halfautmatische of handmatige espressomachine. Bekende espressomachinefabrikanten die wij aanraden aan horecaklanten zijn La Marzocco en Kees van der Westen. Ook een volautomaat kan gebruikt worden voor het bereiden van een espresso. Hierbij geldt: hoe hoger de kwaliteti van de machine, hoe beter de smaken van de espresso ontwikkelen.

Doordat er slechts weinig water kort in aanraking komt met de gemalen koffie, komt er minder cafeïne vrij en relatief meer smaakdragers (oliën en gekarameliseerde suikers). Hierdoor wordt de espresso smaakvoller en aromatischer.

 

 

Gerelateerde Producten:

  • Italiaanse koffie Caffè Ristretto

    CAFFÈ RISTRETTO

    Zeer krachtige Italiaanse espresso koffie
  •  Sterke koffie Café 1878

    CAFÉ 1878

    Sterke, zoete en iets zwaarder gebrande koffie
  • Bourbon royale

    BOURBON ROYALE

    Smaakvolle koffie met frisse & zoete tonen en een lichte kruidigheid