Cappuccino

Wat is een cappuccino?

De gelijkenis met de kale plek op het hoofd van een cappucijner monnik geeft deze melkkoffie zijn wereldberoemde naam. Deze wijze van het serveren van de koffie wordt al sinds de 18e eeuw gedaan in Weense koffiebars onder de naam Kapuziner. Cappuccino als woord valt rond 1930 voor het eerst in Italië. Vanuit Italië is dit drankje ook in de rest van de wereld populair geworden. In Nederland drinken we dit de hele dag door, in Italië is het gebruikelijk om cappuccino maar tot 11 uur 's ochtends te drinken, daarna stapt men over op espresso.

Hoe bereidt men een cappuccino?

Een cappuccino maakt u op basis van een stevige espresso die voldoende smaak kan geven aan veel warme melk met schuim. Een goede cappuccino bestaat uit 1/3e espresso, 1/3e warme melk en 1/3e melkschuim.De temperatuur moet rond de 70 graden liggen, maar in Italië is hij vaak kouder. Bij een goede cappuccino is het credo  Populair is Latte art; de kunst van het tekenen in de cappuccino. Hiervoor dient een barista veel te oefenen en moet men rekening houden met een wat dunnere melkschuim. Een goede cappuccino herkent u aan de microfoam. Dit houdt in dat de cappuccino een gladde schuimkraag zonder zichtbare luchtbellen. Let op dat de melk niet te heet wordt opgestoomd, dit zorgt er voor dat de melk onbruikbaar wordt voor cappuccino.

Bent u een beginnende koffiedrinker, kies dan voor een mildere koffie, zoals een araba. Wij raden echter altijd een krachtige koffie aan, zoals de Caffè Ristretto, of de Café 1878

Gerelateerde Producten:

  • Italiaanse koffie Caffè Ristretto

    CAFFÈ RISTRETTO

    Zeer krachtige Italiaanse espresso koffie
  •  Sterke koffie Café 1878

    CAFÉ 1878

    Sterke, zoete en iets zwaarder gebrande koffie
  • Mocca du brèsil

    MOCCA DU BRÉSIL

    Traditionele koffie met een fijne balans