Ik ben op zoek naar

Selectie verfijnen

sterkte
herkomst

COLOMBIA EL LIMON

Availability: In voorraad

€ 9,50

Uit de streek Huila in Colombia kochten we een zeer mooie microlot koffie van koffieboer Uberney Samboni Zuniga.  De El Limon koffie is een gebalanceerde en complexe koffie met zoete tonen van chocolade en vanille en de fruitigheid van limoen, blauwe bessen en sinas.


Beperkt beschikbare microlot
Door onze langjarige relatie met de Colombiaanse koffiefederatie ontvangen we regelmatig samples van hun specialty-programma. Dit betreft koffies van geselecteerde boeren die bekend staan voor hun kwaliteit. Van de Colombia El Limon zijn slechts een paar zakken beschikbaar (microlot) die in dit geval door Blanche Dael zijn aangekocht.  

Hoge waardering
Tijdens de eerste proeverij werden de Q-graders van Blanche Dael bijzonder verrast door het fruitige en gebalanceerde smaakpalet van de El Limon. De koffie werd dan ook enthousiast beoordeeld en haalde ook tijdens de daaropvolgende cuppings hoge scores. Voor de Limon is een specifiek brandprofiel opgesteld en de koffie wordt op bestelling vers gebrand in kleine batches. Wij adviseren de koffie te zetten als filter of als lungo uit een espressomachine.

Smaakschakering
mocca fruitig 


Smaakomschrijving
Unieke balans van zoete tonen van chocolade, vanille en de fruitigheid van limoen, blauwe bessen en sinas. In het aroma is een rijkdom aan zoete, fruitige en bloemige geuren terug te vinden. 

Herkomst
De El Limon plantage ligt in de gemeente Isnos in het Zuiden van de provincie Huila in Colombia. Dit is een bergmassief in de Andes met een vulkanische bodem. De plantage ligt op 1650 meter hoogte en is 2 hectare groot. De oogst vindt plaats tussen oktober en januari. 

De bessen worden handmatig geplukt en eerst 24 uur gedroogd. Daarna worden ze ontdaan van het vruchtvlees en 36 uur gefermenteerd in de ‘muscilage’. Een kleverig laagje vruchtvlees dat op de bonen achterblijft. Na dit proces worden de bonen 2 keer gewassen om de muscilage te verwijderen en worden ze in de zon gelegd om te drogen. Dit proces resulteert in een heerlijke mocca-fruitige koffiesmaak.

Koffieboer
Koffieboer Uberney Samboni is met zijn 22 jaar één van de jongste koffieboeren uit zijn regio. Al op zeer jonge leeftijd werd hij betrokken bij de koffieproductie op de plantage van zijn vader en moeder.. Op de leeftijd van 11 jaar plantte Uberney zijn eerste koffiestruik, waar hij nu letterlijk en figuurlijk de vruchten van plukt. 

Zetadvies
Deze koffie is heerlijk in alle filtervarianten of als lungo uit een espressomachine.

* Verplichte velden

€ 9,50
COLOMBIA EL LIMON


Andere klanten kochten ook: