ETHIOPIA YIRGACHEFFE KOCHERE koffie

Availability: In voorraad

€ 8,50

Deze bijzondere zachte, heldere koffie afkomstig uit de streek rondom de stad Yirgacheffe in zuid Ethiopie, waar veel koffies met fruitige en bloemige kenmerken hun oorsprong vinden, is een absolute topper.

 

Smaak

Deze koffie geeft veel smaakbeleving die tijdens het proces van afkoelen sterk kan varieren. Terwijl de koffie in het begin een zachte zoetheid van witte druif, en kenmerken van fruitbloesem draagt, wordt de smaak naarmate de koffie meer afkoelt intenser, zoeter (lychee) en krijgt een finish van earl grey thee. Het mondgevoel is boterig zacht en de koffie heeft een zacht citrisch zuurtje.

 

Herkomst

Het dorpje Kochere ligt ten zuiden van het dorp Yirgacheffe en is één van de beroemdste koffiegebieden ter wereld. Hier komt de koffieplant oorspronkelijk vandaan. In Kochere werken vele kleine boeren samen met elkaar in zgn. Micro Lot programma's. Dit zijn kleinschalige, maar zeer hoogwaardige koffieplantages, waar de koffie met de hand wordt geplukt en geselecteerd, zodat enkel de allerbeste bonen overblijven. Dit gebied ligt op grootte hoogte (2000 meter) in de bergachtige provincie Sidamo

 

Zetmethode

Hoewel deze koffie voor meerdere zetmethodes geschikt zou kunnen zijn, adviseren wij voornamelijk de diverse filtermethodes zoals chemex, hario/melitta, clever dripper, aeropress, de koffie wordt hiervoor dan ook exclusief gebrand, in kleinere hoeveelheden van een kilo, zodat u altijd de meest verse branddatum in huis heeft.

100% arabica

 

Mening van brander Marcel:

"Het mag duidelijk zijn dat ik erg van deze koffie gecharmeerd ben, en dat ik het als onze absolute topper binnen ons specialty assortiment zie. De gemiddelde cuppingscore lag dan ook tussen de 90 en 94 punten in"

* Verplichte velden

€ 8,50
Ethiopia Yirgacheffe Kochere


Andere klanten kochten ook: